Nóż posiada ostrze wymienne dwustronne — gdy jedna krawędź stępi się w trakcie pracy, nie musisz od razu wymieniać całego ostrza na nowe czy ostrzyć ostrza – wystarczy odkręcić śrubę, obrócić ostrze i można pracować dalej.

Zanim wymienisz, ostrze można ostrzyć na kamieniu i przeszlifować na stropie skórzanym.

Śruba blokująca pewnie unieruchamia ostrze w wybranej długości, a po pracy chowa się ono całkowicie w uchwycie.

Nie należy naciskać na ostrze w kierunku uchwytu, żeby ostrze się nie schowało pomimo oporu śruby. Jeżeli nie będziesz próbować wbić noża czubkiem, to ten problem nie wystąpi 🙂